mercimek çorbası rengi nasıl sarı olur

Süzme mercimek çorbası tarifi ve sarı mercimek çorbası tarifini de deneyebilirsiniz. MERCİMEK ÇORBASI SUNUMLARI Mercimek çorbasını üzerine nane veya pul biber kızdırdığını yağ Sarı mercimek diğer mercimek çeşitlerine göre çok daha çabuk pişiyor. Sarı mercimek hasada göre yere göre sanıyorum rengi açık sarı koyu sarı olarak değişiyor. Sarı mercimek çorbasını ben sebzeli ve tavuk etli sulu olarak yapıyorum hafif bir akşam yemeği için bana göre yeterli dediğim gibi diyet yapıyorsanız Hemen herkesin bir mercimek çorbası tarifi vardır ama gene de yazayım. _Bayat ekmek. Yapılışı:Mercimek,patates ve soğanı 4 bardak suyla haşlayalım.Piştikten sonra süzgeçten geçirelim.Ayrı bir kapta, bir miktar margarini eritip bir buçuk tatlı kaşığı un ilave edelim.Sürekli karıştırarak rengi pembeye dönünceye kadar Yapılışı: Sarı mercimek çorbanızı yapmaya başlamadan önce biz süzgece koydunuz mercimekleri bol suda güzelce yıkayın. Mercimeklerin pişirmeden önce iyi yıkanması önemlidir. Mercimeklerinizi yıkadıktan sonra tencerede tereyağını eritin, içine zeytinyağını ekleyin. İri doğranmış soğanları yağda çevirerek pişirin. 2Su Bardağı Mercimek. 1 adet soğan. 2 adet domates ( yoksa salçada olur. ama ben pek sevmediğimden salça koymam) 12 bardak su. tereyağ ve sıvı yağ. nane, tuz, karabiber. kroton: UNO çok tahıllı ekmek ( küp küp kesip fırında kuruttum ) Soğan yemeklik doğranıp az sıvı yağ ilavesi ile kavrulur. Domateslerin çekirdek Site De Rencontre Seropositif Au Cameroun. 2349 Son Güncelleme 1833 TAKİP ET Sofralarda sıklıkla yer alan mercimek çorbasının nasıl yapıldığı araştırılıyor. Mercimek çorbasını hazırlarken un ilave etmeniz, çorbanın daha kıvamlı olmasına neden olur. Peki Mercimek çorbası nasıl yapılır? Mercimek çorbası malzemeleri neler? MERCİMEK ÇORBASI MALZEMELER 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı 1tatlı kaşığı tuz 1 adet kuru soğaniri doğranmış 1adet patatesbüyük boy, iri doğranmış 1 yemek kaşığı un 1,5su bardağı kırmızı ya da sarı mercimek 1adet havuçiri doğranmış 6su bardağı sıcak su1 adet et su tablet ile hazırlanmış 1çay kaşığı karabiber Üzeri İçin 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 2 yemek kaşığı tereyağı MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR? Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. İri doğranan 1 tane büyük soğanı sıvı yağ ile beraber kavurun. Soğanlar kavrulduğunda 1 yemek kaşığı un ilave edin ve kokusu çıkıp rengini alana kadar kavurmaya devam edin. İri parçalar halinde doğranan bir adet havuç ve patatesi tencereye aktarıp karıştırın. Tuz, karabiber ve bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı mercimeği de ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereye 6 su bardağı sıcak suyu koyun. Sonrasında kapağını kapatın, patates ve havuçlar yumuşayana dek ara ara karıştırarak 40 dakika pişirin. Çorba pişince pürüzsüz kıvama ulaşması için el blenderından geçirin. 5 dakika daha piştikten sonra ocaktan alın. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ilave edin ve 2 dakika yağı kızdırdıktan sonra ocaktan alın. Çorbayı kaseye alın ve üzerine kızdırdığınız yağdan gezdirin. Afiyet olsun... Mercimek dört mevsim severek içilen bir çorbadır. Her evde mutlaka bir mercimek çorbası pişer. Büyük küçük hepimiz severek içeriz. Fakat evde ne yaparsak yapalım lokantalardaki lezzeti tutturamayız. Peki lokantalar ne yapıyor da mercimek çorbaları bu kadar lezzetli ve sapsarı oluyor? Sizler için lokantaların lezzet sırrını araştırdık... Mercimek her evde pişen, küçüklü büyüklü herkesin sevdiği bir çorbadır. Dört mevsim pişen bu çorba lokantalarda hep daha lezzetli olur. Ne yaparsak yapalım o mükemmel lezzeti ve o sapsarı rengi evde bir türlü tutturamayız. Peki lokantalar mercimek çorbasını nasıl bu kadar lezzetli yapıyorlar? Lokantaların mercimek çorbası sırları Lokantalarda içtiğimiz mercimek çorbalarının kusursuz kıvamı ve lezzeti için kullanılan bazı püf noktalar var. Ustalar mercimeğin pişerken köpürmemesi için bol suda mercimekleri ovalaya ovalaya yıkıyorlar. Ovalamak çok önemli çünkü mercimeği suda bekletmek aynı etkiyi oluşturmuyor. Küp küp doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları tereyağında soteleme işlemini kısık ateşte gerçekleştiriyorlar. Lokanta usulü mercimek çorbalarına o nefis kıvamı veren malzeme; un. Unu çırpma teliyle tereyağında güzelce kavuruyorlar. Unda hiç topak kalmamasına dikkat ediyorlar. Bazı ustalar unu kavururken içerisine nane, pul biber ve karabiber ekliyorlar. Bu çorbaya daha farklı bir lezzet katıyor. Mercimek çorbasının renginin sapsarı olmasını istiyorsanız patates miktarını artırıp havuç koymayabilirsiniz. Son aşamada blender yerine yalnızca tülbent kullanarak süzerseniz rengi daha sarı olacaktır. Eğer yerli mercimek kullanmayı tercih ediyorsanız rengi sarı olacaktır. İthal mercimeklerde ise yeşilimtrak bir renk elde edersiniz. Eğer çorbanızın daha kırmızımsı ya da turuncu renkte olmasını isterseniz kavurduğunuz soğana salça ekleyebilirsiniz. Lokantalarda mercimek çorbalarının içerisine kemik suyu ekleniyor. Fakat bu kemik suyunu hazır kullanmıyor, ustalar kendileri hazırlıyor. Çünkü hazır kemik suları ve bulyonlar aynı tadı kesinlikle vermeyecektir. Ustaların diğer bir tavsiyesi ise hazır olan çorbayı blenderdan geçirmekle yetinmemeniz. Çorbayı blenderdan geçirdikten sonra ince delikli bir süzgeçten de geçirerek iyice pürüzsüz bir kıvama getirmeniz gerekiyor. Çünkü içerisinde posa kalan mercimek çorbası gerçek bir mercimek çorbası olmayacaktır. . Osmanlı usulü mercimek çorbası tarifi Mahmud Nedim bin Tosun’un “Aşçıbaşı” isimli kitabından. Normal mercimek çorbasından biraz farklı. Yapımında hangi mercimeğin kullanılacağı belirtilmemiş olduğundan kırmızı mercimekle yaptım. Siz istediğiniz herhangi bir mercimek türüyle yapabilirsiniz. Mercimek ve mercimek çorbası üzerine oldukça uzun bir yazı olacak, o yüzden önce özel bir mercimek çorbası tarifi verelim, merak edenler gerisini aşağı doğru okumaya devam etsinler. Zorluk derecesi; 10 üzerinden 3 1 su bardağı Mercimek kırmızı 1/2 su bardağı Bulgur 3 çorba kaşığı Kavrulmuş Kıyma 1 çorba kaşığı Salça 1 çorba kaşığı tuz silme 2 adet Soğan orta boy 2 su bardağı Etsuyu 7 - 8 su bardağı Su 1 çorba kaşığı Tereyağı tepeleme 1 çorba kaşığı Biber silme - kırmızı/Arnavut Baharat çorba üstü için Et suları ve suyu tencereye koyarak tencereyi ateşin üzerine yerleştirin Önce kıymayı, su kaynamaya başlayınca da mercimek, bulgur, salça ve tuzu tencereye ekleyin. Bu arada tencere ara sıra karıştırılmalıdır ki, çorba dip tutmasın Soğanları ayıklayarak 4 parçaya bölün Soğanları tencereye ekleyin ve iyice yumuşamalarını bekleyin Soğanlar yumuşayınca elektrikli parçalayıcı/karıştırıcı blender ile tenceredeki her şeyi homojen bir hale getirin Yağı eriterek biberli yağınızı yapın Biberli yağı tencereye karıştırın Çorbayı tabaklara alın Tabakların üzerine istediğiniz baharatlardan oluşan bir çeşniyi atarak servis edin Mercimek Çorbası Hakkında Notlar – Aslında tarifte mercimek ve bulgur tencereye konmadan evvel küçültülüyor ama hem o zaman parçalayıcı bir alet olmaması hem de bugün mercimek ve bulguru ezecek/çekecek taşın olmaması yukarıdaki metodu uygulamama sebep oldu. – Aslında tamamını et suyu koyarak kıyma kullanmayabilirdim fakat tercihimi bu yönde kullandım ve gerçekten de lezzeti muhteşem bir mercimek çorbası oldu. Eğer kavurma kullanmayı düşünüyorsanız kavurmayı biraz ezin, sinirli bir kısım gelmediğinden emin olun. İyi bir kavurmanın yağı da çorbanıza ayrı bir lezzet katacaktır. – Üste konabilecek baharat çeşitli ama ben kekik ve kırmızıbiberi tercih ettim – Etsuyunun üzerinde biraz yağ katmanı vardı, o yüzden 1 kaşık yağ attım. Sade yerine tereyağı kullanacaksanız 1 kaşıktan biraz daha fazla kullanabilirsiniz. – Uyarayım; Mercimek çorbası kalori açısından zengindir 2 kepçeden oluşan bir tas yaklaşık 300 gr mercimek çorbası kalori olarak 135 – 150 kcal verir, bizim çorbamız ise biraz daha kalorili. Mercimek Çorbası Orijinal Tarif Mercimek çorbası hemen mercimek ile tabh olunacak değildir, şöyle ki; taşta çekilmiş iki kısım mercimek ile bir kısım keza çekilmiş ince çorbalık bulgur ile veya bir mercimek le iki bulgur birbiriyle karıştırıldıktan sonra çorba suyu olmak üzere et suyu, eğer yok ise iki üç kaşık kıyma veya kavurma ilave ederek sade su tencereye konup ateşe oturtulur. Bir parça tuz ile beraber domates peltesi de konulur ise hoş olur. Su kaynadıkta diğer pirinç veya şehriye çorbaları gibi mercimek dökülür ise de pirinç çorbası kıvamından bu çorba bir parça kalınca olacağından mercimek ona göre boşaltılır. Bununla beraber iki baş kuru soğanı temizce soyup ve birbirinden parçalar ayrılmayarak dörder şakk edip tencereye atılır ki, atılan soğan hem çorbaya lezzet ve hem de çorbanın piştiğine bir rehber olur. Nihayet soğanlar hamur gibi oluncaya kadar tencere ateşte kalır. bu usul üzere piştikte hemen 1 kaşık sade tavada yandıkta biraz da kırmızı Arnavut biberi atılıp tava tencereye boşaltılır. Kaseye taksim olundukta çekilmiş ve dövülmüş kırmızı biber ie reyhan ta’bir edilen bir nev ıtır kokulu nebatın kuruca yaprakları da ufaltılıp hafifçe çorbaya serpilir. Ve şöylece tenavül olunur ise pek nefis olur. Ama her mide bu çorbayı hazmedemeyeceğinden i’tidal üzere tenavül olunmalıdır. Aşçıbaşı’ndan dönüştüren; Priscilla Mary Işın Önce mercimekle başlayalım. Mercimek bulunduğumuz toprak için yerli bir bitki. Milattan önce 7 ve 6 binici yıllarda Mezopotamya’da tarımı yapılmaya başlanan ilk bitkilerden. Mercimek Farsça bir kelime. Bir de aynı dilde mardumak var. O da göz bebeği anlamına geliyor. Gelelim mercimek çorbası hakkındaki bilgilere. Öncelikle şunu belirtmek gerekiyor, mercimek çorbası her tür mercimekle yapılır. Bununla birlikte yurdumuzda en fazla yapılan kırmızı mercimek çorbasıdır. Ardından kahverengi mercimek çorbası, yeşil mercimek çorbası ve sarı mercimek çorbası gelir. Mercimek çorbası yapımı itibarıyla iki farklı usulde hayata gelir. Ezilmeden, parçalayıcı blendere konmadan hazırlanan mercimek çorbası ve parçalayıcıya konulduktan sonra süzgeçten geçirilerek hazırlanan süzme mercimek çorbasi. Yeni çıkmış trend ise lokanta usulu mercimek çorbasi. Evet, doğrusu lokanta usulü mercimek çorbası ama internette bu şekilde aranıyormuş. Bir de lokanta usulü mercimek çorbasi diye. İlköğretim sağ olsun deyip geçiyoruz. Aslında lokanta usulü mercimek çorbası ile çok bir değişiklik yok. Denkleme giren buğday var. Tıpkı verdiğimiz tarifteki gibi. Yalnız lokanta usulünde buğday, un olarak giriyor ve kavruluyor. Bir de reçeteye zorla sokulan sarımsak var. Ama ne hikmetse, herhalde trend olduğu için, herkes bir lokanta usulü mercimek çorbası tarifi vermiş. Kalorisine gelince, mercimek çorbası kalori açısından zengince bir yiyecek. Yapım usulüne, içine konan mercimeğin cinsine, yağ miktarına göre değişiyor. 100 gr mercimek 350 kalori içeriyor. Buna göre mercimek çorbası kaç kalori olabilir diye hesap yapabilirsiniz. Yediğiniz tabağa koyup tartın, yaklaşık kaloriyi bulursunuz. Bunun yanında bir çok diyette verilen bir çorba mercimek çorbası. Osmanlı Yemekleri ile örülmüş bir lezzet sığınağı mercimeğin kabuğunun soyulduğundan habersiz olanları şaşırtan var yok bilmezdik "bu çorba kara" diye burun kıvırırdık köy mercimeği ile yapılan çorbaya. illa kirmizi olsun istiyorsaniz icine biraz kirmizi biber salcasi koyabilirsiniz. daha da sari olmasi icin; zerdecal. kara lahananın kara falan olmaması kadar yıpratıcı değildir. tavuk göğüsü olayına hiç girmek istemiyorum. mercimeklerin aslında galatasaraylı olduğunu gösterir. daha enteresanı ise kendisinin turuncu olmasıdır. karnıyarığın karnı bile olamayan kara kuru, kaz boku lacivert bir patlıcan hayvanından yapılması ise yürekleri daha bir burkar. rengi sarı-kırmızı olan takımın turuncu-bordo renkli forma çıkarması kadar garip olaydır. ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri takip etmek için giriş yapmalısın.

mercimek çorbası rengi nasıl sarı olur